鸡泥金针菇的做法
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
鸡泥金针菇的制作材料:
主料:金针菇150克,鸡胸脯肉300克
辅料:鸡蛋25克
调料:葱汁10克,姜汁5克,盐3克,猪油(炼制)20克,料酒10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,味精1克,鸡油2克
教您鸡泥金针菇怎么做,如何做鸡泥金针菇才好吃
1. 将金针菇去其根部,清洗干净,切成细粒;
2. 鸡脯肉去筋,用刀背捶成泥,然后放入碗中加入盐、姜葱水、胡椒粉、猪油、鸡蛋清、干细淀粉拌匀待用;
3. 将金针菇粒放入鸡泥中和匀,用手挤成丸子,然后装入盘中,上笼旺火蒸熟取出;
4. 另锅烧鲜汤至开,调入盐,用淀粉勾成清二流芡,放入味精、鸡油和匀,起锅淋在鸡泥丸子上成。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。