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咸菜大汤黄鱼

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-03

52人看过

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咸菜大汤黄鱼
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
咸菜大汤黄鱼的做法
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸味      工艺:

咸菜大汤黄鱼的制作材料:

主料:大黄鱼650克
辅料:芥菜100克,冬笋50克
调料:大葱10克,姜5克,料酒25克,盐5克,味精3克,猪油(炼制)75克

咸菜大汤黄鱼的特色:

鱼肉鲜嫩,咸菜清香,汤呈乳白,味醇厚,有宁波风味。

教您咸菜大汤黄鱼怎么做,如何做咸菜大汤黄鱼才好吃

1. 黄鱼剖洗净后,剁去鳍,鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;
2. 咸菜梗切成粒;
3. 炒锅置旺火上烧热,滑锅后加入猪油,将黄鱼入锅,两面稍煎,烹入酒,加盖焖一下;
4. 添沸水750克,放入葱结,姜片,改小火焖至鱼八成熟;
5. 转旺火加入笋片,咸菜煮至鱼熟;
6. 拣去葱,姜,调入味精,即可起锅。


小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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