酱辣牛肚的做法
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酱香味 工艺:酱烧
酱辣牛肚的制作材料:
主料:牛肚500克
调料:大葱5克,姜3克,料酒3克,甜面酱8克,辣椒酱5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油25克教您酱辣牛肚怎么做,如何做酱辣牛肚才好吃
1.将牛百叶肚刮洗干净,切成大块,放入沸水锅中焯水5分钟,捞起洗净。
2.炒锅上水,注入清水,加葱段、姜片、料酒,放入牛肚,用大火烧沸,撇去浮沫,转小火煮制八成熟,捞起冷却,切成蓑衣丝,用沸水烫制,挤干水分。
3.炒锅上火,放入麻油、投入姜、葱煸出香味,加甜面酱、辣椒酱略炒,再加精盐、白糖、味精调匀,放入葱花,起锅倒入肚丝中拌匀入味即成。
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