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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将净鳜鱼两面剞成斜象眼刀纹； 2. 把牛舌、冬笋各切成1厘米见方小丁； 3. 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色； 4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味； 5. 加入豆瓣辣酱煸炒，加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖、牛舌、冬笋丁、鱼放入用微火煨焖； 6. 中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透； 7. 上旺火，调入味精，收汁，拣出佐料，淋入香油，翻转过来即可。
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