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美食天下菜谱
创建时间:2013-10-12
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炝萝卜的做法(凉菜)
1选新鲜水灵的白萝卜,去皮,切薄片,撒细盐腌渍七八分钟。腌过的萝卜会出水,略挤去水分。
2在萝卜腌渍的过程中,可以调制一个自己喜欢的调味汁,完全凭自己的口味和爱好来调,只是颜色不要太深。我这次用有:薄盐生抽,醋,砂糖,柠檬汁,柠檬皮屑。
3炒锅烧热,加入植物油和花椒粒,等花椒粒烧糊后捞出,加入辣椒碎,把花椒油浇在萝卜片上,拌匀,让每一片萝卜都被花椒油滋润得亮起来。
4吃之前浇入调味汁拌匀。
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做法:主料:青萝卜300克辅料:蒸鱼豉油1大勺
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