蝴蝶酥、丹麦酥、椰蓉条[附上详细过程哦!]的做法
原料:低粉300克、水50ml左右、调和油30克(或者用酥皮油,我没有,所以只好用调和油啦)、片状马琦琳200克 做法:1.将低粉、油、混合,逐次加入水,直至面团光滑柔软。2.将揉好的面团用保鲜膜包好后,松弛二十分钟左右。3.用保鲜膜将片状马琦琳包好,用擀面棒敲打,增加延展性。然后擀薄。4.将面团擀成薄片,大小约为片状马琦琳的三倍。5.用面片将片状马琦琳包好。捏死封口。6.将包有马琦琳的面片擀薄,注意不要让马琦琳流出来啊!然后再折四折。7.将四折后的面片擀薄,再三折。8.三折后的面片再擀薄。9-1.蝴蝶酥:将面片上撒砂糖,要用粗的哦!不然会融化的很快地。然后从两边开始往中间折,次数以自己的爱好就好啦,我折了六下。然后切成小块。9-2.椰蓉条:同样将面片上撒砂糖,然后反复折叠,叠成长条状,然后切成小条。像拧糖纸一样拧一下。9-3.丹麦酥:面片切成正方形,用两个对角做造型。这个嘛,我稍后给大家做个图解吧,实在不太好解释。以上这些要分开烤哦,不同的造型,熟的时间不同,放在一起可能会有熟有生有糊哦。烤箱200度预热后,烤13-20分钟不等,要注意表面的变化。颜色金黄即可。
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