酸萝卜炒鸭胗的做法
酸萝卜炒鸭胗的做法
原料：
鸭胗300克，酸萝卜60克，姜5克，蒜5克，青椒10克，红椒10克，油，盐，酱油，啤酒，辣椒面，味精
做法：1、鸭胗洗净，去筋膜切成薄片，用盐、啤酒、酱油、辣椒面腌1小时入味（鸭胗一定要切成薄片，可按个人口味腌鸭胗）；酸萝卜切片；青红椒切片；蒜姜切片。
2、坐锅热油，5成热时，下姜蒜片小火煸香；
3、待蒜姜香飘出时，下酸萝卜片大火翻炒；把酸菜萝卜归置到锅一边，空出一边油锅下鸭胗炒；（也可以把酸萝卜盛出，锅中留底油单独炒鸭胗）
4、倒啤酒翻炒，至所有鸭胗变色，和酸萝卜一块混炒匀；下青红椒，炒至断生，淋点酱油加色，放味精，盛起。