美式快餐-热狗面包的做法
美式快餐-热狗面包的做法
【材料】：
金像高粉180克，美玫低粉70克，速溶干酵母2.5克，盐3克，细砂糖35克，全蛋24克，奶粉7克，水130克，无盐黄油35克；
【装饰】：
白芝麻、生菜、香肠、色拉酱；
【做法】：
1.除黄油外，所有材料混合，揉至光滑；
2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
3.面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
4.取出发酵好的面团，按压排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
5.将面团手摁小气泡，翻面，慢慢地用擀面杖擀成椭圆形（别太长），然后在面团靠近自己处，向右折，正好折边在面团的中间处，成一个大三角形，右边向面团中间折，然后向前卷起，成橄榄形，接口处收紧即可（看图，好像觉得没说情，嘿嘿）；
6.整形好的面团，放入烤盘，盖上锡纸，温暖处二次发酵；
7.发酵结束，刷上蛋液，裹上白芝麻；
8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；
9.最后做装饰： 中间用刀割开，放入一片生菜叶，香肠，挤上色拉酱即可；