菠菜汤卧鸡蛋的做法
菠菜汤卧鸡蛋的做法： 1. 将胡萝卜、葱头（洋葱）、土豆去皮洗净；2. 葱头切成粗丝；3. 胡萝卜切成花刀片；4. 土豆切成花刀厚片；5. 锅内放入黄油，上火烧至五成热时，放入葱头丝、胡萝卜片及干辣椒、香叶急速煸炒；6. 待葱头变色，放入面粉炒熟，下入鸡清汤250克、土豆，加精盐、味精、桃，调好味，上火煮至土豆熟为止；7. 往小锅中倒入热水，上火烧沸，打入鸡蛋，卧熟后捞入汤盘；8. 将菠菜去根，黄叶后洗净，再放入开水中烫一下；9. 捞出后用凉水拔凉，切成段放入汤锅，上火见开即倒入汤盘；10. 把桃、辣椒、香叶挑出，上浇奶油即成。
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