羊肉丸子汤(一)的做法
羊肉丸子汤(一)的特色:细嫩松软,味道鲜香。羊肉丸子汤(一)的做法: 1. 白菜洗净,顶刀切成丝;2. 羊肉洗净剁成细末,放入大碗内;3. 葱姜洗净切末,加入大碗内倒入少许清水搅拌;4. 边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲;5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用;6. 汤锅放至旺火上,加入清水750克,烧开;7. 放入白菜丝,随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子,下入汤锅内;8. 待汤再开,撇去浮沫,加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。
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