山楂烧猪肉的做法
山楂烧猪肉的做法： 1. 将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；2. 山楂去杂质(山楂果则应拍破)；3. 姜切片；4. 葱切段；5. 将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；6. 再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；7. 捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；8. 用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；9. 腌制1小时，再沥去水分； 10. 将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；11. 将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；12. 再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；13. 起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。山楂烧猪肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约500克。
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