怪味腐竹的做法
怪味腐竹的特色：口味多样，味道独特。怪味腐竹的做法： 1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。 怪味腐竹的制作要诀：1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；2. 说不上是什么味道，可又什么味道都有；3. 怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；4. 而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。
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