原汁原味坛子肉的做法
原汁原味坛子肉的做法
原料：猪带皮五花肉
油炸猪肉丸子
猪棒骨
鸡蛋
鸡肉
火腿
墨鱼
冬笋
口蘑
精盐
昔油
冰糖汁
姜
葱
花椒
鲜汤、油
做法：做法:
1.猪肉猪骨洗净，放入沸水中悼后捞出，将 猪肉切成长方形的大块，放入油温七成
热的油锅中，炸至表面松饱变色时捞出 备用。鸡肉洗净切成小块，过油后备用。
2，鸡蛋煮熟。去壳，入油锅炸至表面金黄起 皱时捞出备用。
3‘冬笋切厚片，火腿切粗条，墨鱼经水涨发 后洗净待用。姜拍碎、葱挽结、花椒拍碎，
与口蘑一同装入纱布袋，
4.在小坛内将猪骨放在底下垫好卜将猪肉， 鸡肉、墨鱼。火腿、冬笋、鸡蛋、肉丸放
入坛内，加精盐、酱油、冰糖汁和装好姜、 葱、花椒、口蘑的纱布袋，并掺入鲜汤，
然后用润湿的纸封严坛口。
5，将坛置于火上煨约2一3小时后揭去封纸， 取出装姜、葱、口蘑等的纱布袋，将坛中
菜装入盘中即成。
小贴士:
猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中焯一下即可.主要是为了去除血沫和杂质。