冬日羊肉菜谱-土锅焖羊肉的做法
冬日羊肉菜谱-土锅焖羊肉的做法
材料：羊排或羊腿750克（一斤半） 当归一条 红枣25颗 枸杞一小撮 生姜10片 白糖10克 花椒适量 老酒适量
做法：
1、将羊肉切块，洗净备用。
2、锅内注入水烧沸，投入羊肉块，下入花椒和一半的生姜，放少量的老酒，焯一下水。
3、将焯好的羊肉捞出，冲下冷水，把粘在羊肉上的浮沫洗掉，沥干备用。
4、锅内放少许油，放入糖，烧至糖变红色，下入羊肉炒糖色。（这是盖了锅盖再下入羊肉的，怕那个糖色溅得到处都是。所以没法拍那个图）
5、炒好的羊肉加入些盐调好味道为，加入水，不可一下加太多，煮开。（因为我用的这个炖锅火力很慢，所以要先将水煮沸，这样可以节省炖的时间。如果是用高压锅可以不用这样。）
6、转自动档炖2个小时就可以了。