麻辣素香锅的做法
麻辣素香锅的做法
主料：土豆，菜花，茄子，胡萝卜，大豆蛋白．
配料：干辣椒，花椒，香叶，茴香，八角，蒜姜葱，郫县豆瓣酱，生抽，白糖．
做法：
１．土豆去皮切条，下油锅炸至金黄．
茄子洗净切条，在微波炉叮３分钟，变软后下油锅炸熟．
另取一个小锅，放入少许水烧开，将菜花和胡萝卜分别在开水中淖熟．
２．全体捞出备用，炸过的东西可放在厨房纸巾上吸油．
３．锅内留少许油，将八角茴香和一半的葱姜蒜干辣椒花椒一同放入油锅中，小火煸炒三分钟．倒到小碗中备用．
５．重新起锅，锅内油烧热．放入剩下的一半葱姜蒜干辣椒花椒，再放入适量郫县豆瓣酱．
６．小火炒出辣味后，把主料全部放入．根据个人口味放入适量生抽和少许白糖，翻炒均匀即可．．