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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-06
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川菜盐煎肉的做法
原料：五花肉、红彩椒、青蒜
调料：豆豉、豆瓣酱、白糖、绍酒、姜末、葱花
做法：
1、将肉切成长薄片（肉稍冻一下再切，就比较好切了）；
2、青蒜切段、红彩椒切段。
3、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黄。
5、锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
6、再放入刚才煸炒的肉片。
7、下青蒜炒至红彩椒炒至断生，
8、煸炒均匀即可起锅。
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