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    首页 菜谱大全 热菜 春节家庭菜-蒜茸粉丝蒸扇贝
    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    春节家庭菜-蒜茸粉丝蒸扇贝

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-07-06

    46人看过

    查看评论 0条

    春节家庭菜-蒜茸粉丝蒸扇贝
    • 栏目：热菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    春节家庭菜-蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

    春节家庭菜-蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

    春节家庭菜-蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

    做法：

      解冻冷冻的扇贝，建议提前拿出，自然解冻。然后，除掉松动融化的余冰，用刀将贝肉与贝壳分离，贝壳用刷子轻刷干净，备用 清洗贝肉，特别需要处理的是紧贴贝柱的泥肠（黑色的部分，含微量泥沙），然后放入合适容器，加少许盐和料酒腌制5-10分钟（盐切忌过量，过量将失去海鲜的鲜味） 同时，取出粉丝用热水浸泡，泡软即可，可使用剪刀剪成合适的长度（以免过长，宝宝不易嚼断），备用 在洗干净的贝壳中先放入泡软的粉丝，然后将腌制好的贝肉放入粉丝当中。 另外，准备好蒜茸，锅内花生油少量，6分熟后，将蒜蓉倒入翻炒，并加少许盐，炒至微黄闭火（利用油的余温蒜茸将熟至金黄），盛出后分放在步骤4当中的贝肉和粉丝上，并放入少量蒸鱼豉油（中妈也会把步骤2中腌制贝肉剩下的料酒汤洒在粉丝当中，入味） 蒸锅放凉水，扇贝入盘上屉，开锅五分钟闭火，一盘美味又营养的蒜茸粉丝蒸扇贝就做好了，（时间可以根据蒸锅密闭情况灵活掌握，不易过长，过长易导致水分流失过多，贝肉口感欠佳）


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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