茄汁银鳕鱼的做法
茄汁银鳕鱼的做法
原料：银鳕鱼（冰冻）250g，西红柿1个，番茄酱30g。花生油适量。
做法：1、银鳕鱼自然解冻，洗净去鳞，用厨房纸吸干水分。
2、加少许料酒、白胡椒粉稍稍腌制20分钟。
3、入锅前在鱼身上均匀拍生粉。
4、锅烧热，放入适量油，五成热时放入鳕鱼块，慢慢煎至表面微黄。
5、取出放入盘内，可以整个浇汁儿。
5、西红柿一个洗净去皮。（去皮的妙法：将洗净的西红柿在沸水里滚一下就可以轻松去皮）
6、去皮后的西红柿切小块儿。
7、用煎鱼余下的油将西红柿块儿炒至出汤，粘稠，加入番茄酱，翻炒均匀。
8、将煎好的鳕鱼肉弄成小块，放入番茄汁儿里稍拌，马上出锅。