经典腐乳烧肉的做法
经典腐乳烧肉的做法
原料：腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果
做法：
1、五花肉切块
2、葱切段、蒜切大片、姜切片
3、锅内做水放入切好块的五花肉
4、腐乳捣碎
5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫，
6、捞出肉放在盘中控干待用
7、焖锅中放入少量的油
8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味
9、倒入花椒、大料、小茴香、草果
10、出香味倒入焯好的肉
11、稍微煸炒一下
12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）
13、大火烧开后
14、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）
15、45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了。
16、开锅收汁出盘即可。