糖醋洋葱鱼片的做法
糖醋洋葱鱼片的做法
原材料：鱼片（八块）、洋葱一个。
调料：盐2.5ml、料酒15ml、老抽酱油2.5ml、白胡椒粉2.5ml、醋30ml、糖30ml、番茄酱30ml、水淀粉35ml。
作法：1、先把鱼片洗净控干水份做简单处理，特别厚且不规则的鱼片要再次片薄，切成大小均匀。
2、用盐、白胡椒粉、料酒把鱼片抓匀，腌十分钟备用，然后准备把洋葱切成碎丁，糖醋按比例调成糖醋汁，水淀粉和番茄酱。
3、热锅凉油，先把腌至好的鱼片煎至卷曲盛出备用，目的是为了让其脱水，保持口感。
4、用剩余的底油把切好的洋葱炒香，然后倒入调好的糖醋汁，番茄酱，翻炒均匀，再倒入煎好的鱼片，倒入老抽酱油，然后快速炒均匀，关火，滴两滴香，即可。