咕咾虾仁豆腐的做法
咕咾虾仁豆腐的做法
原料：菠萝（或罐头菠萝，口感更佳） 虾仁 老豆腐 青豆 蛋清
调料：盐 胡椒粉 料酒 淀粉 番茄沙司 糖
准备工作：
虾仁挑去砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分。 虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀，腌制一会儿。 青豆汆水煮熟。 菠萝去皮切块，加入盐水中浸泡（使用罐头菠萝，跳过此步）。 豆腐切丁，沸水中加入适量盐，加入豆腐煮一会儿，沥干水分备用。
做法：
豆腐裹上淀粉，入油锅中火煎至微黄，盛出备用。 锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出备用。 锅内加入适量水、番茄沙司、盐、糖搅匀。 加入豆腐略煮一会儿，加入虾仁、青豆、菠萝翻匀即可。