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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-05
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豉香小炒肉的做法
材料：五花肉200g，小杭椒50g，干豆豉1大勺，生抽1小勺
料酒，葱姜适量
做法：
1】五花肉洗净，切少许葱姜段
2】五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉
3】煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉
4】五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎
5】把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内
6】利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎
7】下杭椒煸炒至表面泛焦打褶
8】倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅
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