蜜汁烧烤辫子肉的做法
蜜汁烧烤辫子肉的做法
调料：蜂蜜，雪利酒 老抽 意大利醋（香醋也可）生抽初榨橄榄油 红柿椒粉 红绿柿子椒切小丁 柠檬皮/大蒜/姜擦丝
原料：去皮五花肉 洋葱 西葫芦 红绿柿子椒（可选择任何可烧烤的蔬 菜，绿叶蔬菜除外，这里仅是最简单的颜色搭配型蔬菜）
做法：共两步---制作蜜汁和烤肉蔬（将辫子肉放入烤箱里初烤时就可 以制做蜜汁了）
（一）制作烧烤蜜汁
1，锅中放入适量橄榄油，将柠檬丝，姜 丝，大蒜丝入锅中炒香后将红绿柿子 椒丁倒入翻炒出片刻；
2，添入2汤勺雪利酒（料酒也可）
3， 翻炒片刻放入红柿椒粉（红柿椒粉 与辣椒粉的区别就是前者不辣并起 着色作用）；
4，将汁熬稠后，加入适量醋，老抽和生 抽炒匀；
5，关火前加入一汤勺蜂蜜拌匀起锅
6，蜜汁红稠，酸甜咸香适中，待用。
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（二）烤肉蔬： 1，用去皮五花肉，将五花肉横切两段， 一端不要切断，另一端切开口；
2，切成这样，三股，就可以编辫子了；
3， 像女孩编三股发式一样将五花肉编 好，然后在结尾处用牙签将尾部三 股串起来。
4，烤盘上刷一层薄油，将编好的五花 辫子肉放入烤盘，200度grill烧烤 档；
5， 6-7分钟后取出，翻面，再放回烤箱 中烤6-7分钟，这时五花肉的肥肉部 分的油就逼/烤出来了，已基本看不 见肥肉部分了，吃它绝没有丝毫的罪 恶感； 6，将蔬菜切成大小差不多的方形后串起 来（木签事先在水中浸泡一会）；
7，入烤箱中与辫子肉同烤3分钟，翻面再 烤3分钟，五花肉的颜色开始变焦黄。 8，然后取出，将调好的蜜汁刷在辫子肉 上（两面均刷）。
9，蔬菜串上也刷上蜜汁，再放回烤箱中 烤3-5分钟，取出翻面再烤3-5分钟， 蜜汁渗透附着肉蔬，颜色呈金黄入味 即可。
10，烤好后肉蔬红绿相间摆好盘。 偶尔使使这样的小花招，做的人开心，吃的人轻松， 休闲家宴就是这么的简单精致美味。