香酥椰蓉炸虾球的做法
香酥椰蓉炸虾球的做法
原料：1/2磅大虾（约277克） 2个鸡蛋 1又1/2杯椰丝 1杯中筋面粉 1又1/2茶勺蒜粉 1茶勺现磨的黑胡椒末盐和色拉油适量
做法：把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。 剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。色拉油下锅，用中火烧热。 虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一层蛋液，最后到装着椰蓉的碗里滚上一层椰蓉，然后就可以直接下锅炸了，炸到虾球表面金黄色的时候捞出滤干油。