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椒盐酥肉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-20

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椒盐酥肉
  • 栏目:鄂菜 工艺:酥炸
  • 口味:椒麻味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
椒盐酥肉的做法

1. 猪上脑肉片成0.6 厘米厚的大片,用刀背捶,使其松架,放入小盆中;
2. 肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀,浸渍15 分钟入味,然后拣去葱、姜不用;
3. 将鸡蛋磕入碗中,加清水50毫升、面粉搅拌成糊;
4. 将肉片与面糊一起拌和待炸;
5. 炒锅置火上,倒入菜籽油烧到六成热,将两面粘匀糊的肉片下锅中炸熟,至呈现金黄色捞起沥油;
6. 将炸好的肉片改刀切成长、宽各3 厘米的方块;
7. 待油温升至八成热时,入锅复炸,捞起装盘,撒上花椒盐即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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