可乐凤爪的做法
可乐凤爪的做法
做法；
1.凤爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤（这也是去凤爪腥味的一步，不能省）；
2.将凤爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟（重点）；
3.10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净（要反复冲洗，直到没有碱味）；
4.锅里放水，加点姜片和盐烧开，然后将冲洗过的凤爪放进水里焯遍；
5.将焯好的凤爪捞出，洗去表明残留的浮沫；
6.煮锅里加适量水，倒入老抽，加点盐和糖；
7.然后将凤爪放入卤；
8.凤爪第一次卤开后，往锅里倒入半罐可乐继续卤；
9.再次烧开后就转小火继续熬卤10分钟；