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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-20
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1. 将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用； 2. 将猪肉剁成肉泥； 3. 荸荠削皮，洗净，切成末； 4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅； 5. 将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止； 6. 然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮30分钟； 7. 捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。
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