家庭年夜菜-啤酒土豆炖牛腩的做法
家庭年夜菜-啤酒土豆炖牛腩的做法
原料：牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜
做法：1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用
3、洋葱切月牙状待用
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。