蛤蜊炒年糕的做法
蛤蜊炒年糕的做法
主料： 蛤蜊、年糕
辅料： 冬笋、胡萝卜、莴笋
调料： 色拉油、食盐、鸡精
做法：年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用 锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水） 倒入胡萝卜和冬笋片，翻炒匀加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。