香煎咖哩鸡腿的做法
香煎咖哩鸡腿的做法
材料：鸡腿两只 土豆一、二个
调料：生姜粉、蒜粉适量（也可放姜片、蒜片） 白胡椒粉、五香粉适量 咖哩粉二茶勺 辣椒粉一茶勺 蚝油一汤勺 老抽半茶勺 料酒一茶勺 盐适量橄榄油一大勺
做法： 1、将鸡腿去骨，用刀背或肉锤轻敲几下，让肉松弛以更好地入味；
2、取一大碗，将各种调料与鸡肉放入碗中，用手揉至入味后加橄榄油封口，腌2小时以上；
3、取一不沾的锅，烧热后放入少许橄榄油（不放也可以，因为鸡肉皮也有油脂，将鸡腿肉平铺锅内；
4、中火将鸡腿煎成两面金黄色；
5、煎肉时，将土豆去皮蒸熟，用小勺压成泥，再用鸡汤加蚝油、盐煮成汁（不用勾芡）淋在土豆泥上；
6、将煎熟的肉切成条码盘，将锅内的汁淋上即可