秘制豉椒蒸排骨的做法
秘制豉椒蒸排骨的做法
原料：排骨、洋葱、姜、蒜瓣、葱、老干妈、盐、糖、料酒、酒酿（没有用白糖代替）、生抽、老抽
做法：1、排骨泡一下水，换几遍清水，去血水，取出沥干水
2、洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花，取葱白部分
3、锅中放少许油
4、爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块
5、放适量老干妈
6、拌炒
7、排骨沥干水
8、将第6步中的腌料倒入，再放少许盐、料酒、生抽、老抽
9、放酒酿
10、拌匀
11、12、等不及就腌制30分钟左右，建议封保鲜膜，前一晚就放冰箱隔夜，这样更入味
13、如果放冰箱了，取出放会儿，让排骨到室温
14、上锅大火蒸30-40分钟，具体时间看排骨的量、大小决定，排骨尽量剁小块点