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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-23
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酸笋炒牛肉的做法
做法 :酸笋洗净，泡一会水，切成细条； 酸萝卜洗净，切细条；青椒洗净去籽切条； 牛肉按纹理切成细条，用蚝油、生抽、盐、芝麻油、生粉腌制半小时以上，入味。 （酸笋、酸萝卜炒之前尝一下咸淡味道，以便炒菜时放多少盐） 坐锅热油，入腌好的牛肉丝，用筷子划散，变色即可盛出。 再次坐锅热油，入青椒丝炒出辣味，再入酸笋、酸萝卜，略放盐翻炒， 再入炒好的牛肉丝，放老抽、少许高汤、一勺剁辣椒，炒至汤汁基本收干， 放味精，即可起锅装盘。
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