豆腐菜-赛螃蟹的做法
豆腐菜-赛螃蟹的做法
食材:豆腐一盒、鸡蛋3颗
配料:姜末、醋、虾酱、盐、白糖
做法:1、豆腐表面冲水并淋干水分。
2、蛋白和蛋黄各自分开打散。
3、把淋干水分的豆腐切成丁状。
4、姜切末备用。
5、锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
6、同样方法，翻炒蛋黄。
7、另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
8、在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
9、把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
10、把蛋白和蛋黄放入锅中。
11、稍翻炒即可出锅。