特色东北菜-大骨头炖酸菜的做法
特色东北菜-大骨头炖酸菜的做法
原料： 大骨头、酸菜、葱段、生姜、八角、桂皮、 草果1个 花椒粉（花椒粒也行）、盐、酱油、植物油
做法： 1、将大骨头用温水洗净，放入热水锅中煮开锅捞出，再水龙头下戏曲上面的血沫
2、将冲干净的大骨头放入炖锅中备用
3、将干净无水的炒锅放在炉子上点火烧热，放少许植物油再放入八角桂皮草果出香味
4、放入葱姜超香，然后倒入酱油出香味，放入清水烧开
5、将炒锅里烧开的调料水倒入放油大骨头的炖锅里，大火烧开，中小火炖1小时（水要没过大骨头，这样炖好后会有挺多汤汁的，这汤汁特好喝
6、炖骨头的同时将酸菜切成细丝，用清水泡5分钟，然后捞出挤去水分，大骨头炖1小时候放入酸菜丝
7、放入酸菜后大火烧开锅放入盐调味，然后中小火再炖半个小时就好了