酸甜菜-菠萝熘鱼段的做法
酸甜菜-菠萝熘鱼段的做法
原料：菠萝半个，鲅鱼1条，胡萝卜1根，黄瓜1根
调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，干淀粉1汤匙，盐1.5茶匙，水淀粉1汤匙
做法：
1〉鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨，片下完整的鱼肉，切成小段，胡萝卜、黄瓜和菠萝也分别切成小段备用；
2〉鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟；
3〉锅中放油，将鱼段炸熟后捞出控油；
4〉锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条，然后再下入菠萝条和黄瓜条，调入1汤匙生抽和1茶匙盐，翻炒均匀；
5〉出锅前放入炸好的鱼段，淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可。