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烧鹅

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-17

47人看过

查看评论 0条

烧鹅
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烧鹅的做法

 烧鹅的做法

原料

嫩鹅1 只(重3000 克) 苹果2 个 苹果沙司150 克 精盐

10 克 胡椒粉1畅5 克 酒50 克 菠菜香料150 克 香叶1 片 

辣酱油25 克 红汁沙司100 克 丁香3 个 化猪油150 克

制法

1、将嫩鹅治净,去内脏和头脚等。两腿插入尾部两侧软档处,用剩下的苹果皮和丁香拌和,塞入鹅肚中。鹅的表面撒上盐和

胡椒拌匀,放入铁盘中,浇上化猪油,放入菠菜香料和香叶,放入炉中烧,浇油,当鹅呈黄色熟透捞出,待用。

2、烤盘中加入辣酱油、红汁沙司,烧开过滤去杂质,调好味,为原汁沙司。

3、取出苹果皮,将鹅片去骨成片,分别装盘,浇上原汁沙司,配煎苹果和苹果沙司上桌即可。

特点

色泽金黄,香嫩肥鲜。

 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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