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    美食天下菜谱

    番茄鸡片

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-19

    6084人看过

    查看评论 0条

    番茄鸡片
    • 栏目：滇菜 工艺：抓炒
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    番茄鸡片的做法

    1. 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；
    2. 鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；
    3. 番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁；
    4. 葱洗净，用葱白切成末；
    5. 炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油；
    6. 炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒；
    7. 将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；
    8. 将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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