牛肉丸蒸豆腐的做法
牛肉丸蒸豆腐的做法
挖空的豆腐镶入鲜嫩多汁的牛肉馅，清蒸后汤汁尽数溶入其中， 在清淡中平添了一股香醇。 材料百页豆腐2 块、牛绞肉200 克、油菜300 克、葱1/2 棵、姜2 片调味料A料:高汤1 /2 杯盐1 小匙B料: 淀粉水1 大匙C 料: 米酒、酱油各1 大匙淀粉1 小匙、蛋白1/2 个 做法：1，百页豆腐洗净，切成方块，中间挖空备用。2 油菜去根部，洗净， 加入热油锅中炒熟， 捞出排入盘中备用。3. 锅中倒入A 料煮开， 加入B料勾芡做成淋汁， 盛出备用。4 葱洗净、姜去皮，均切末，放入碗中， 加入牛绞肉及C 料拌匀， 捏成丸子并分到穰入百页豆腐的空心中， 移入蒸锅中蒸12分钟，取出， 排在油菜上， 浇上淋汁， 即可。