银杏肉片炒腐竹的做法
银杏肉片炒腐竹的做法
爆炒的肉香中， 弥漫了腐竹与卷心菜的清甜， 是十分美昧的家常炒菜。
材料
腐竹、银杏各100 克猪肉150 克
卷心菜叶6 小片
调味料
A 料:酱油1 小匙、淀粉1 / 4 大匙
B 料:盐、香油各1/4 小匙
C 料:酱油膏2 大匙、糖1/2 小匙、水1/2 杯
做法：
1. 腐竹洗净，放入热水中泡软，切段;银杏洗净备用。
2. 猪肉洗净，切片，股人碗申，加入A 剌伴匀并腾约10 分仰备用(图1)。
3 . 卷心菜叶洗净，入滚水中烫熟捞出出，沥干水，放入另一碗中，放入B 料拌匀，放入碗中备用。
4 . 锅中到入2 大匙油烧热， 入肉片炒熟，盛出，余油继续烧热，加入腐竹、银杏及C 料煮熟，再加入肉片拌匀，盛在卷心菜盘中，即可踹出。