微波炉菜谱-生炒鲜鱿鱼的做法
微波炉菜谱-生炒鲜鱿鱼的做法
作料：鲜鱿鱼340 克（12 安士），去头须后计油2 汤匙姜2 片切丝蒜茸 1 茶匙葱2 条切段红椒1 只切丝芡汁料：鸡清汤2 汤匙盐1／4 茶匙生粉1／4 茶匙满胡椒粉、麻油、糖各少许虾酱汁料：油1 汤匙蒜头 1 粒拍扁切细虾酱、糖、鸡清汤各 1 汤匙准备：1、鲜就只用身，其余部分留作他用。以盐擦净，冲后沥水。2、在鲜鱿底的一面斜切小格花纹。每只直切为两半，再切4 厘米块。3、碗内加入油及蒜茸，大火热 1 分钟，放入其余虾酱料一同用大火煮40 秒钟，拌匀，盛在小碟上留用。做法：1、排就鱼块在瓷碟上成一层，用胶膜包紧，大火热2 分钟，移出倒入疏箕内沥水。以厨纸吸干水分。2、大火热烤盘5 分钟，下油爆香蒜茸及姜丝，倒入调匀的荧汁料，不停铲动至汁稠，加入犹鱼，椒丝及葱段，大火热：分钟，拌匀后装盘，与虾酱汁同上桌供食。