微博炉菜谱-豆豉鸡球的做法
微博炉菜谱-豆豉鸡球的做法
作料：嫩鸡半只或鸡上腿4 块重450 克（1 磅）豆鼓1 汤匙油1 汤匙干葱头2粒拍碎蒜茸、麻油各1 茶匙甜红椒丁1／4 杯葱1 棵切段调味料：水1 汤匙盐 1／4 茶匙生抽、绍酒各 1 茶匙生粉1 茶匙糖1／2 茶匙胡椒粉少许油1 汤匙蒸豆豉料：绍酒2 茶匙糖 1 茶匙姜2 片准备：1、鸡出骨。撕去鸡肉多余脂肪，改去部分鸡皮，切2 厘米块，置大碗内，加入首6 种调味料腌半小时，然后拌入油分散鸡块。2、豆豉洗净浸软，盛小碗内，加蒸料，胶膜包好，大火热30 秒钟留用。做法：1、大火热烤盘5 分钟。下油爆香干葱及蒜茸，下豆鼓炒数下，用纸碟轻盖，大火热1 分钟。2、拌匀鸡肉，放入烤盘内铲散后拨向四周，中留一空位加入红椒丁，加盖，大火热3 分钟，加葱段，淋麻油，搁置2 分钟装盘供食。