香煎糖醋带鱼的做法
主料： 带鱼 2根
辅料： 蒜姜片 葱花
调料： 料酒 酱油 米醋 白砂糖
香煎糖醋带鱼的做法：
1 将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用；
2 平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉（我这里省略了此步骤）；
3 平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）；
4 喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋（克按自己的咸酸度调节），（我这里大概放了10克料酒，40克酱油，30克米醋），再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖（大概15克）；用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可。
香煎糖醋带鱼家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1 带鱼一定要选择新鲜的；
2 不粘锅的选择，可以让每个厨房新手都成功煎好带鱼；
3 煎带鱼时一定要开大火煎，煎时要一次成型，不要反复翻动；
4 糖、醋、酱油的比例可以按自己的喜好适当的调整比例；