蚝油土豆丝的做法
主料： 土豆 350克
辅料： 葱白 10克 葱叶5克 蒜瓣5克
调料： 油适量 盐适量 五香粉1/8勺 蚝油 1大勺 生抽 1小勺
蚝油土豆丝的做法：
1、土豆去皮，洗净后切成薄片。
2、用手掌将土豆片摁压得平些。
3、从右侧下刀切，切成丝。
4、放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
5、将葱叶切成小段。
6、葱白切成葱花。
7、蒜瓣切成碎粒。
8、锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
9、炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。
10、放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。
11、大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。
12、撒入葱叶段，即可盛出。
蚝油土豆丝家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些，切起来比较容易。
2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去，这样炒起来不易粘锅。
3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少，添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水，为避免干锅则油要略多些，不停翻炒。
4、蒜粒分两次放，第一次用油炒过出香味，第二次加入炒出蒜味。