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    香酥鸭饼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    4357人看过

    查看评论 0条

    香酥鸭饼
    主料：
    辅料：
    调料：
    香酥鸭饼的做法

    1. 将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝；大葱洗净切花，备用。
    2. 以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上味精、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，备用。
    3. 在一大圆盘上抹一层麻油，将1/2蛋清泡沫浆平铺成饼，上置葱花、鸭肉丝，再将另1/2的蛋清泡沫铺在肉上抹平，使成一圆饼。
    4. 加300克油，大火烧热至六七分热时，将盘中的鸭饼滑入锅中，炸至里酥外黄即可沥油盛盘。
    5. 上桌时，将鸭饼切成小段，以荷叶饼包裹食之，其中一股酥香，滋味特别。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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