腊肉毛豆的做法
主料: 毛豆 500克左右
辅料: 小块腊肉
调料: 酱油
腊肉毛豆的做法:
1,新鲜的毛豆剥的时候要带外衣留着,这个外衣是最鲜的哦
2,腊肉取的是肥的,要的是他的肥油,没有油豆粒就不亮了
3,把腊肉切成小丁状,因为毛豆粒不会很大,为配合毛豆的大小切成小小丁,一切为了和谐!哈哈!
4,锅烧热后不放油,直接下腊肉丁
5,腊肉丁煸出油后香味也跟着出来了,只要肉丁变透明色时赶快拢在锅一边,要不然就成肉渣了
6,在留油的一边下毛豆翻炒两下
7,接着毛豆和腊肉丁同炒,火力要大
8,放入少许的酱油,增点色增点味,不能太多,稍微点一下
9,接着再翻炒10分钟左右盖上焖一下就可以,腊肉比较咸的,酱油也有点咸的,口味淡的可以不用再加盐了,口味偏重的可以再填些盐,根据个人的喜欢吧!