酱猪蹄儿的做法
主料： 猪蹄 4个
辅料： 葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 冰糖
调料： 盐 鸡精 老抽 料酒
酱猪蹄儿的做法：
1.猪蹄切开用活水反复冲洗
2.猪蹄放入冷水锅里加入少许料酒
3.煮3分钟捞出用清水冲洗干净沥水
4.葱切段蒜去皮拍散姜切片准备配料
5.锅烧热倒入橄榄哟放入葱姜蒜炝锅
6.下入猪蹄翻炒
7.加入香叶和八角继续翻炒
8.沿锅边烹入料酒
9.加入冰糖翻炒至冰糖溶化
10.倒入老抽翻炒
11.翻炒至猪蹄上色
12.加入适量清水，以没过猪蹄为宜，开大火烧开然后转小火慢炖煮2小时，调入实验大火收干卤汁，最后根据个人口味调入鸡精即可
