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清汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-12

140人看过

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清汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清汤的做法
推荐1工艺:煮口味:清香味难度:普通水平时间:1小时以上猪棒骨 适量 鸡骨架适量 鸡胸肉适量调料清水 适量
清汤的制作

  1、将猪棒骨用砍刀剁断,放入清水中洗净,沥去水分。

  2、鸡骨架放入容器中,加入温水,稍凉后洗净,捞出沥水。

  3、鸡胸肉剔去筋膜,剁成细蓉。

  4、鸡骨架、棒骨焯烫一下,捞出;再放入清水锅中,用小火煮2小时。

  5、捞出杂质,加入鸡肉蓉提清,待鸡蓉变色浮起时,捞出。

  6、反复数次,再过滤后即为清汤。

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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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