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美食天下菜谱
创建时间:2013-05-12
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1、将猪棒骨用砍刀剁断,放入清水中洗净,沥去水分。
2、鸡骨架放入容器中,加入温水,稍凉后洗净,捞出沥水。
3、鸡胸肉剔去筋膜,剁成细蓉。
4、鸡骨架、棒骨焯烫一下,捞出;再放入清水锅中,用小火煮2小时。
5、捞出杂质,加入鸡肉蓉提清,待鸡蓉变色浮起时,捞出。
6、反复数次,再过滤后即为清汤。
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