芸豆猪蹄汤的做法
推荐1工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上猪蹄 350克 芸豆200克 姜片20克蒜10克香菜10克香葱20克调料料酒适量生抽适量辣椒油适量香醋适量陈皮适量白糖适量八角适量花椒适量
1、将猪蹄洗涤整理干净，再从中间剖开，放清水中浸泡15分钟。
2、捞起猪蹄入冷水锅中，加八角、花椒、料酒、姜片开火煮开，焯烫熟。
3、芸豆洗好，提前放清水中泡涨至软。
4、净锅复火上，放入泡好的芸豆和焯好的猪蹄、陈皮、姜片、加开水没过食材煮沸。
5、待汤汁呈乳白色时，转小火煲2小时至猪蹄熟烂，关火。
6、蒜瓣去皮，切碎末;香葱、香菜分别洗净，均切成碎末，一起装入碗中。
7、加生抽、香醋、白糖、辣椒油拌匀成料汁。
8、盛起猪蹄，撒上葱花，蘸上料汁即可食用。
<