江西三杯鸡的做法
推荐1工艺：烧口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡翅400克 调料香油1杯老抽1杯米酒1杯葱一根姜五片蒜五瓣糖适量蚝油一勺盐少量五香粉少量蜂蜜适量
1、用开水烫煮了鸡肉半分钟，去掉血末。也可以直接炒.
2、烫过的翅根，或者未烫过的，要用刀在鸡肉上划些口子，然后用姜茸、葱段、两勺料酒（腌的时候不能用啤酒），一大勺蚝油（也可以用酱油替代），一点五香粉揉匀后，腌一小时。
3、腌好后，擦净鸡肉上的什么姜茸之类,要清理得干净又干爽。
4、锅里倒入香油，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒。
5、出香后，放入鸡块炒至鸡肉表面略黄。
6、倒入酱油上色后，再倒入料酒，加入蜂蜜。我为了提香，加了香叶，也可不用。
7、把所有东西倒入沙锅里接着炖。盖上锅盖，中小火焖.中间记得要查看是否需要翻动，以免糊锅。如果水少了，还要加些酒。至鸡肉酥软后，大火收汁，放入葱段再翻炒几下即可。
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