土豆烤鲳鱼的做法
推荐1工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
用料：土豆180克、鲳鱼1条
调料：油、盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉、姜、葱、辣椒酱
土豆烤鲳鱼的制作过程
1、土豆去皮洗净，切厚片；
2、鲳鱼去肚去鳃洗净，在鱼背划上几刀，放入大盆，加姜、辣椒酱、糖
3、放入葱，盐.鲜抽，料酒，胡椒粉，腌制20分钟；
4、把土豆片放入鱼盆里搅拌入味；
5、烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上土豆片，浇上一些腌汁与油；
6、放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟；
7、把烤盘拿出，把土豆翻一面；
8、把鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，浇上2调羹油；
9、放入烤箱上格，烤15分钟；
10、把烤箱移到下格，再烤10分钟，闷3分钟拿出；
11、在大盘里装上土豆片；
12、放上鲳鱼，浇上烤汁即可；
土豆烤鲳鱼的制作小贴士
1、烤鱼的时间根据自己家的烤箱而定；
2、土豆片可以先放水煮几分钟再烤；
3、调料根据自己喜欢的口味而定。
鲳鱼的食用功效：鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。
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